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俗语说：大雪补稳当，一年不受寒。到底应该如何补呢？其实古东说念主也曾将公式整理好等着咱们抄功课啦▼▼▼

今天徐铭恩大厨的这说念萝卜丝雪菜带鱼让这三种家常食材在锅里相见，看似不搭界的它们却在汤里无缝和会，清鲜仁爱又略带些俏皮的小酸 ~

而况冬吃萝卜通气降噪，消积排毒；雪菜性温，提神促食欲；带鱼为过冬蓄积脂肪，肉质最是饶沃，还补脾益气。进补的同期又为餐桌添了说念新菜式！

千万别合计扔进锅里就完事，每处烹调细节都决定着最终成败。带鱼如何才调不粘锅？萝卜如何更吸汁？调味如何加更鲜？快带着问题向下滑吧 ~

粉丝互动

你家萝卜频频如何吃？

接待驳倒区积极互动 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：1 条带鱼、1 包雪菜、250g 萝卜丝

/ 调味 / : 广东米酒、胡椒粉、鸡粉

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

食材准备

细节很紧迫！

带鱼炸的技艺得长↓

❶ 锅中热油倒入切好的带鱼，短技艺内不要翻动。

  水汽炸干后当然就不粘锅！

萝卜丝不行平直下锅煮↓

❷   锅不要洗，将萝卜丝挤出水分后，平直放入煎带鱼的油中，炒出香气和剩余水分。

  萝卜莫得水分后吸汁  

  又莫得生辛气！

2

炖煮调味

这么更是鲜上鲜！

无需调味全靠它↓

鲜香入味的关键，雪菜发扬大作用！大厨此次采用的恰是来自雪菜之乡宁波鄞州的博鸿小菜！只采用春秋两季的高品性雪里蕻，悦耳爽口、咸香适中、口感更佳！

更紧迫的是它无需提前浸泡，开袋即食！孤独包装、随取随用，浮浅又释怀！

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作念法百搭，烹调时加少量皆备是提鲜增味的一把好手！平直炒、煮汤、配白粥都咸鲜厚味又开胃！

原价 39 元 /10 包，咫尺独一 26.9 元 /10 包，在家 3 块钱不到就能处置一份下饭菜！

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❶   锅中加入煎好的带鱼、1 碗（250ml）热水和 0.7 调羹（10ml）广东米酒。加盖中大火烧开后转小火焖5 分钟。

  加上米酒去腥又增鲜！

雪菜位置也有肃肃↓

❷ 雪菜放在锅中间水柱处煮开，然后即可出锅。

  雪菜放在锅中间位置沸点处，

  咸鲜味引发到极致！

绵软的萝卜进口后汁水暖暖入胃，带鱼强健还带着油香。雪菜钩玄撮要，立住了色香味 ~ 大雪时节来上一锅，烫嘴都舍不得丢筷！

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